「これ、食べられますか？」に自信を持って答える
——アレルギー・宗教対応

外国人のお客様の「これ、食べられますか？」は、好き嫌いの話ではありません。アレルギーなら命に、宗教なら信仰に関わる、絶対に間違えられない質問です。でも現場では、出汁に何が入っているかを英語で正確に説明するのは至難の業。だからこそ、ここをきちんと支える仕組みが必要です。

「たぶん大丈夫」が、いちばん危ない

忙しい現場で、言葉も通じないとき、つい「たぶん大丈夫」と答えてしまう。でも、これがいちばん危険です。

• そばアレルギーの方に、そば粉入りの衣を出してしまう
• イスラム教の方に、みりん（アルコール）入りの料理を勧めてしまう
• ベジタリアンの方に、出汁（魚由来）入りの料理を「野菜です」と案内してしまう

悪気はなくても、結果は重大です。「知らないのに答えた」ことが、お店の信頼を一瞬で壊します。

日本食は特に、「見えない材料」が多い

日本食は、外からは分からない材料がたくさん使われています。

• 出汁——多くの料理のベースに魚（鰹・煮干し）が入っている
• みりん・料理酒——アルコールを含む
• 「山うに豆腐」——名前にウニとあるが、実際は唐辛子と柚子の発酵調味料でウニ不使用
• 「飛龍頭（ひりょうず）」——肉に見えて、実は豆腐ベースの精進料理

見た目や名前だけでは判断できない。お店が把握している"本当の中身"を、正しく伝えられるかどうかが問われます。

アレルギーと宗教の質問に、推測で答えてはいけない。「分からないことは答えない、分かることだけ正確に伝える」——これが、お客様とお店の両方を守る唯一の方法です。

OmiseAIは「店主確認済み」だけを答える

OmiseAIは、汎用AIのように推測で埋めません。店主が確認した情報だけを、お客様に届けます。

• お客様は、アレルギーや食事制限（ベジタリアン・ハラール・ヴィーガン等）を選べる
• AIは、選ばれた制限に合わせて「食べられる／注意が必要」を案内
• 判断できないことは推測せず、店員さんへの確認を促す

「分かることは正確に、分からないことは正直に」。だからお店は、自信を持ってお客様を迎えられます。

安心して食べられる店は、選ばれる店

食の制限を持つお客様ほど、「ちゃんと対応してくれる店」を探しています。きちんと答えられることは、事故を防ぐだけでなく、選ばれる理由にもなります。世界中のお客様に、安心して料理を楽しんでもらいませんか。